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鲶鱼炖茄子的做法

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据说很好吃，就自己不会做

据说很好吃，就自己不会做收起

游客 | 2016-10-08 价格问答

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匿名

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友儿

10-08 17:29

准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净茄子洗干净葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒下入郫县豆瓣酱，炒出红油下入切好的鱼段沿锅边烹入料酒和醋添加没过的水加糖调味，大火烧开放入锅内加盖同煮中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可

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