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煎酿茄子的做法?

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得用多少油?

得用多少油?收起

游客 | 2017-06-21 价格问答

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匿名
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代丝
代丝

06-21 15:49

做法一 食材准备 原料:茄子400克,净鱼肉200克。 调料:干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。 做法: 1、将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片; 2、将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再加干淀粉、水拌匀,分别填入茄子双联片中间; 3、中火热锅,下少许猪油,排入酿茄子,边煎边加适量猪油,煎至馅料是金黄色时,慢慢盛出; 4、旺火热锅,加油少许,烧热,烹料酒,加水少许,加精盐、味精、胡椒面、蚝油,再加入酿茄子,盖盖,焖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。
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