金投网APP 注册
登录

邀请你问答:

去回答
首页 > 问题 > 价格问题 > 问题详情

请问吃海参的禁忌?

615
被查看
0
关注者

家里人买的,不知道能不能随便吃

家里人买的,不知道能不能随便吃收起

游客 | 2016-08-16 价格问答

提问者对答案的预期:

匿名
1个回答

默认排序

  • 默认排序
  • 时间排序
香菱
香菱

08-16 15:05

请问吃海参的禁忌? 吃海参有什么禁忌?海参所积蓄的营养价值极高,被称为“海中的宝石”,是世界上价值最高的海参之一,那么吃海参有什么禁忌?长期服用可以增强身体抵抗力,少感冒,加强记忆力,改善睡眠情况,稳定情绪,保护肠道,增强食欲,补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。那么吃海参有什么禁忌? 与海参相克的食物 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。 烹制海参不宜加醋 醋性酸温,海参味甘、咸、性温,药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并有胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的PH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时,蛋白质的空间结构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。 不宜食用海参的人 海参性滑腻,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
0 已赞 +1
收藏
发布评论 匿名

问答排行榜

  • 回答
  • 贡献
  • 专家
姓名回答数
姓名贡献力
姓名影响力
可以邀请8