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西蓝花具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
方法/步骤
1准备所需材料。
2西兰花洗净,摘成小朵,用盐水泡5分钟,然后捞起再次的冲洗干净。
3姜去皮切成丝备用。
4锅内加入清水烧开,再倒入西兰花焯烫。
5将焯熟的西兰花捞起。
6放入凉水中过凉。
7再捞起沥干水份。
8将西兰花摆入盘内。
9蒸鱼豉油倒碗里备用。
10锅内放油烧热。
11放姜丝炸出香味。
12将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
13然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
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