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1.准备好原材料
2.香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹
3.油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵
4.姜、蒜切成末,泡椒切成小圈
5.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用
6.锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开
7.放入油菜焯水约一分钟
8.焯好水的油菜装盘
9.锅里加入适量油,爆香姜蒜末
10.加入香菇、少许盐,翻炒
11.加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇
12.汤汁浓稠的时候加入泡椒
13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了
烹饪技巧
1、油菜改刀后在清洗一下,因为没有掰成一片一片的,不容易清洗彻底;
2、切香菇的装饰花用小刀子斜着,一左一右地切,很容易就切好了;
3、调的汤汁不宜过少,要用汤汁来将香菇焖熟,淀粉不要加多了,不然很快就浓稠了。
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