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第一次听说菠菜和豆腐不能吃是高中的化学课上,化学老师说菠菜里含有大量的草酸,与豆腐反应产生沉淀,人吃了容易得结石,从那以后我见到这两物,立刻就绕起了筷子。要么吃菠菜就不吃豆腐,总之,只吃一样。这种思想也困扰了我多年,见到这两菜,饭桌上都不敢下筷。
豆腐和菠菜可以一起吃吗?
那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢?我的特地查了下资料。各说风云,有的说,菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。也有的说,菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。
豆腐和菠菜可以一起吃吗?
不管怎么说,菠菜本身含有大量维生素,是人体充分需要,如维生素k,在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
辛运的是,菠菜里的草酸易溶于水,只要在开水里煮沸几分钟,捞起来,基本上就以去掉大部分的草酸,而且维生素k也不散失。
所以在吃菠菜和豆腐时,一定要将菠菜放在水里煮煮,除掉草酸。
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