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干煸豆角的做法

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游客 | 2016-01-11 价格问答

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宛筠

01-11 15:59

家常做法【材料】主料：猪肉100g、四季豆300g 配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙【准备】将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；【做法】 1.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆； 2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油； 3. 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香； 4. 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散； 5.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下； 6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

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碧琴

01-11 15:59

用料：豆角、肉馅。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。干煸豆角做法： 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末； 2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。 3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

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