问答

清炒莴苣丝 莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精 做法 1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。 2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了. 小诀窍 莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。 鲜味莴苣丝 主料：莴笋250克， 辅料：辣椒(红，尖，干)30克， 调料：虾油10克，醋5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克 做法 1.将莴苣去皮，洗净切细丝； 2.红辣椒去蒂、籽，洗净切细丝； 3.将莴苣丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。 莴笋金镶玉 主料：莴笋250克，辅料：鸡蛋150克，，调料：植物油15克，盐3克，姜3克 做法 将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用； 姜去皮切丝；莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。 入盐（莴苣少放盐好吃），味精，出锅！ 热拌莴苣 材料 莴苣、姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋 做法 1、莴苣(有的地方称为A菜，莴笋叶...)洗净； 2、切细蒜头、生姜； 3、烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水； 4、烧热油后，关火。入姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。 5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。

下面介绍常见的莴笋炒肉片的做法。 主料：莴笋200g、猪肉100g、辣椒50g 辅料：姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量 步骤： 1.猪肉用油、盐、料酒加上姜蒜末腌制十分钟；莴笋、辣椒滚刀切。 2.热锅放油，爆香辣椒。 3.加入腌好的猪肉翻炒。 4.炒至猪肉发白，香味溢出。 5.加入莴笋翻炒至熟。 6.加入酱油调味即可。