问答

因为梭子蟹生长在水中，如果不好好对它清洗一番，煮食的梭子蟹在食用时会有泥沙感，所以吃梭子蟹前必须要对它好好清洗一下，才能下锅煮食之。 梭子蟹怎么洗 1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中。 2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙除之44、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。 5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。 6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。 7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。 清蒸梭子蟹的做法 食材：梭子蟹 配料：老姜、米醋、白糖、薄盐生抽、黄酒 做法：高压锅内加入适量的清水清水中放入几片姜并加入一些黄酒；蒸之前取1根牙签从蟹的嘴巴插入蟹的身体；将蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹钳上的橡皮筋盖好锅盖；大火烧至高压锅上汽计时2分钟至2分15秒关火。 蘸料：姜要用老姜把姜切成末或细丝；醋要用米醋不建议用香醋或者其他北方的饺子醋；蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴数滴薄盐生抽。 取出高压锅里蒸好的梭子蟹就着蘸料美美地开动起来吧！ 清炒梭子蟹的做法 食材：3个梭子蟹、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、生抽、酱油 做法： 1、梭子蟹用刷子洗净。 2、去掉底盖与胃等，切块。 3、用少许淀粉拌一下。 4、葱，姜，蒜切碎 5、油热，放姜，蒜爆香。 6、放入梭子蟹煸炒一会 7、放料酒，盐，糖煸炒，放胡椒粉，放点水，放鲜抽酱油。再把梭子蟹的盖子放入，大火煮5分钟。放些葱花，就OK了！ 8、水少放点，汤汁才浓，不用味精。