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梭子蟹炒年糕的做法

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游客 | 2016-11-07 价格问答

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如波

11-07 17:02

1材料：梭子蟹、年糕调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉 2梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 3切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。 4锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 5葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。 6另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。 7放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。 8放入年糕片翻炒均匀。 9加入少许开水、加白糖、盐调味。 10改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。 11撒上香葱末即可出锅。

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