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大黄花鱼的家常做法

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游客 | 2016-11-10 价格问答

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香露

11-10 15:20

清蒸鱼的做法 1、葱切小段，大蒜瓣拍裂； 2、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子； 3、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香； 4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开； 5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内； 6、开盖中小火炖10-15分钟，盖盖子中小火继续炖10分钟； 7、开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅； 8、汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可。

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