红烧鲤鱼的做法?-金投问答频道-金投网

红烧鲤鱼的做法?

797

被查看

关注者

求易学的做法

求易学的做法收起

游客 | 2017-08-16 价格问答

提问者对答案的预期：

邀请回答

写答案关注问题

匿名

1个回答

默认排序

默认排序
时间排序

秋荷

08-16 11:35

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。 2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。 3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。 4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。 5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。 6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。 7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。 8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。 9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。 10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。 11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。 12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

0 +1

评论(0)

发布评论匿名